Pankreas pankreatiti için diyet

Pankreas, yiyecekleri parçalamak ve daha sonra sindirmek için enzimler açısından zengin pankreas suyu üretir. Pankreas kanalları tıkanırsa üretilen enzimler gecikir ve organın kendisini parçalamaya başlar, bu da iltihaplanma ve pankreatite yol açar. Modern dünyada pankreatit yaygın bir hastalıktır. Sağlıksız bir yaşam tarzı sürdüren bir kişi, sigara içmek, alkol kullanmak ve abur cubur yemek gibi hastalıklara diğerlerine göre daha duyarlıdır. Hastalığın nedenleri çeşitlidir:

• Alkol içmek.
• Yetersiz beslenme, aşırı yeme.
• Karın yaralanmaları.
• Sindirim sisteminin bulaşıcı hastalıkları.
• Safra taşı hastalığı.
• Parazitler.
• Bazı ilaçların alınması ve alerjik reaksiyonlar.
• Ameliyat sonrası komplikasyon (yaklaşık %5).

Hastalığın gelişimini etkileyen faktörleri ortadan kaldırmak gerekir. Özel durumlarda, pankreatit yaralanmanın veya safra taşı gibi başka bir hastalığın sonucu olduğunda tedavi mümkündür.

Pankreatit için temel beslenme

Ne yazık ki, tamamen iyileşmek genellikle imkansızdır, ancak pankreasın tahribatını durdurma ve nüksetmeleri azaltmaya çalışma şansı muhtemelen vardır. Pankreas pankreatitinde beslenme büyük önem taşımaktadır. Akut durum ilaçlarla giderilir; Diyetle beslenme ana şey olmaya devam ediyor.

Pankreatit için beslenmenin temel prensibi pankreasa yük olmamaktır. Enzim üretimini azaltmaya çalışın. Yiyecekler fermantasyona neden olmadan kolayca sindirilebilir olmalıdır. Sık sık, küçük porsiyonlarda yemelisiniz. Daha küçük bir kısım, hastalıklı organa daha az yük binmesi anlamına gelir. Alevlenme sırasında sık sık bölünmüş öğünler hariç tutulur. Bir kişi ne kadar az ve daha az yerse o kadar iyidir. Yemek molaları 12 saate ulaşıyor. Pankreatit için sıcak, yumuşak kıvamlı yiyecekler kabul edilir.

Pankreatitli bir hastanın kategorik olarak nelerin tüketilmemesi gerektiğini, pankreatit sırasında hangi yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini, hangi yiyeceklerin yenmesine izin verildiğini ayrıntılı olarak araştırması önemlidir.

Yetkili Ürünler

1. Kurutulmuş ekmek veya kraker.
2. Diyet eti: yağsız sığır eti, tavşan, tavuğun ve hindinin beyaz kısmı.
3. Süt ürünleri: süt, az ekşili süzme peynir ve yoğurt. Ürünün yağ içeriğini izlemek gereklidir. Süzme peynir en fazla %2, tercihen az yağlı. Fermente pişmiş süt, ekşi krema ve kremanın hariç tutulması tavsiye edilir.
4. Yalın balık. Tercihen morina balığı.
5. Tahıllar ve herhangi bir makarna.
6. Güçlü gaz oluşumuna neden olmayan sebzeler. Havuç, patates, pancar, kabak, kabak.
7. Meyveler: yalnızca yeşil elma, armut, muz, avokado, hurma. Meyvelerin pişirilmesi tavsiye edilir.
8. Zayıf çaylar, kurutulmuş meyve veya meyvelerden oluşan kompostolar.

Yasaklanmış Ürünler

1. Alkol. Diyet sırasında düşük alkollü içeceklerin bile tamamen dışlanması gerekecek!
2. Çikolata, şeker, tatlılar, kekler, hamur işleri, unlu mamuller ve çok fazla şeker içeren diğer ürünler.
3. Domuz eti ve kırmızı balık.
4. Baharatlar, baharatlar, tuz, füme etler.
5. Fermente olabilen sebzeler: beyaz lahana, turp, soğan, sarımsak, ıspanak, turp.
6. Meyveler: üzüm, kırmızı elma, turunçgiller, şeftali, erik.
7. Kahve, güçlü siyah veya yeşil çay, kakao, gazlı içecekler, paketlenmiş meyve suları.
8. Tahıllar ve yulaf lapası: darı, inci arpa, mısır.
9. Baklagiller, mantarlar, fındıklar.

Remisyon döneminde küçük rahatlamalara izin verilir. Örneğin, sütlü zayıf kahve içmek kabul edilebilir. Pansuman için az yağlı ekşi krema, zeytin veya keten tohumu yağı kullanın.

Mide salgısını uyaran çorbalar pankreatit için önerilmez. Ancak alevlenme dışında sebze suyuyla çorba yemeye izin verilir. Tatlı olarak bir kaşık balın zararı olmaz.

Pankreatit için yetersiz gıda ürünleri çeşitliliğine rağmen, iyi tasarlanmış bir menü diyeti çeşitlendirir.

Pankreatit türü ve beslenme

Pankreatit hastalığın doğasına göre sınıflandırılır:

1. Akut pankreatit.
2. Kronik pankreatit.

Türüne bağlı olarak doktor tarafından geliştirilen uygun tedavi ve diyet reçete edilir.

Akut pankreatit hastane ortamında tedavi edilir. Bu ciddi bir durumdur ve acil tıbbi müdahale yapılmazsa ölümcül olabilir. Akut pankreatit durumunda yapılan cerrahi müdahaleye ek olarak aşağıdaki durumlara da dikkat edilmelidir:

• Yatak istirahati.
• Pankreas fonksiyonunun depresyonu.
• İlaç tedavisi.
• Açlık diyeti.

Pankreatitin alevlenmesi sırasında oruç gösterilir. Oruç diyeti üç güne kadar sürebilir. Bir kişi 1,5-2 litre sıvı içmelidir - maden suyu yeterli olacaktır, gazın serbest bırakılması gerekir, zayıf siyah veya yeşil çay veya kuşburnu infüzyonu, sadece temiz su. Hastanın durumu ağırsa oruç yedi güne uzatılır, besinler damardan verilir.

Oruçtan hemen sonra akut pankreatit için diyet yumuşak olmalıdır. Yulaf ezmesi, sümüksü çorbalar ve haşlanmış pirinç yemeye izin verilir. Alevlenme sırasındaki temel kural, yiyeceğin yavaş yavaş verilmesidir. İlk günlerde yiyecekler düşük kalorili, mukozalıdır ve gastrointestinal sistemi tahriş etmez. İyileşme ilerledikçe hacim ve kalori içeriği artar.

Akut dönemden sonra hastalık kronikleşir. Kronik pankreatit, düşük dereceli inflamasyon ve periyodik ağrı ile karakterizedir. Ataklar alkol ve tahriş edici yiyeceklerin alınmasıyla tetiklenir.

Sık nüksetmeleri önlemek ve ağrıyı azaltmak için pankreasın pankreatit diyeti ömür boyu kalmalıdır. Diyet bitkisel ve hayvansal kökenli protein içermelidir. Ancak yağ miktarı sınıra kadar azalır. Karbonhidratları dikkatli kullanın. Kronik pankreatit için diyet, izin verilen yetersiz yiyecek listesine rağmen hastanın gerekli besinleri alması için dikkatlice geliştirilmiştir. Ek olarak vitaminler de reçete edilebilir.

Pankreatit için terapötik diyet

Pankreatit sırasında pankreasa zarar vermemek için nasıl düzgün yemek yenir?

Sovyet doktorlar ayrıca pankreatitli hastalar için özel bir tedavi edici diyet geliştirdiler. Buna 5 numaralı Pevzner diyeti denir. Diyet tedavisi yıllar içinde değişse de, pankreatit için terapötik beslenme hala 5 numaralı diyete dayanmaktadır. Alevlenme durumunda, 5p numaralı Pevzner diyeti reçete edilir.

Kronik pankreatit için diyet oldukça çeşitlidir. 5 numaralı diyet süt sosislerine ve doktor sosislerine izin verir. Her ne kadar modern gerçekler göz önüne alındığında sosisleri reddetmek daha iyidir. Dilerseniz kendi sosislerinizi yapmayı deneyin. Öncelikle diyet yemeği alışkanlık haline gelmeden önce haftalık bir menü oluşturmak ve listeye göre gerekli ürünleri satın almak daha iyidir. Yasaklanmış bir ürünü satın alma olasılığını öngörerek mağazaya gereksiz gezilerden kaçınmalısınız.

Pankreatit için haftalık menü

İlk gün:

• Kahvaltı: İnce öğütülmüş yulaf ezmesini koyulaşana kadar kaynatın. Zayıf yeşil çay.
• Ara öğün: Yoğurt.
• Öğle yemeği: Buharda pişmiş hindi pirzolalı patates püresi, meyve kompostosu.
• Ara öğün: Fırında pişmiş yeşil elma.
• Akşam yemeği: İrmikli kabak lapası, hafif siyah çay.
• Yatmadan önce: Az yağlı süzme peynir.

İkinci gün:

• Kahvaltı: Buharda pişmiş omlet veya fırında kuşburnu infüzyonu.
• Ara öğün: Minimum miktarda yağ ile haşlanmış havuç.
• Öğle yemeği: Sebze püresi çorbası. Krakerler. Bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Kurutulmuş meyve kompostosu.
• Atıştırmalık: Peynirli sandviç, açık yeşil çay.
• Akşam yemeği: Haşlanmış karnabahar, buğulanmış balık filetosu. Üstüne %10 ekşi krema ekleyin.
• Yatmadan önce: Yoğurt.

Üçüncü gün:

• Kahvaltı: Sütlü pirinç lapası, haşlanmış pirinç, suyla seyreltilmiş süt. Zayıf siyah çay.
• Ara öğün: İrmikle hazırlanan süzme peynirli güveç. Bir kaşık bal ekleyin.
• Öğle Yemeği: Yağsız dana etinden yapılan makarna ve buharda pişmiş köfte. Kurutulmuş meyve kompostosu.
• Atıştırmalık: Fırında armut.
• Akşam yemeği: Sütlü karabuğday çorbası. Yeşil çay.
• Yatmadan önce: Yoğurt.

Dördüncü gün:

• Kahvaltı: Yulaf ezmesi, siyah çay.
• Aperatif: Haşlanmış veya pişmiş pancar.
• Öğle Yemeği: Buharda pişmiş tavuk filetolu sebze güveç, kuşburnu.
• Aperatif: yağsız çörek, jöle.
• Akşam yemeği: Sütlü erişte çorbası.
• Yatmadan önce: Kefir.

Beşinci gün:

• Kahvaltı: Buharda pişmiş omlet, siyah çay. Bir çantada omlet pişirmek uygundur. Ham karışımı bir yemek torbasına dökün, sıkıca bağlayın ve kaynar suya koyun. Omlet, özelliklerini kaybetmeden buhardan çok daha hızlı pişecektir.
• Ara öğün: Yoğurt.
• Öğle yemeği: Köfteli sebze çorbası (köfteler ayrı ayrı hazırlanır), komposto.
• Atıştırmalık: Tereyağlı ve avokadolu sandviç, kuşburnu.
• Akşam yemeği: Buharda pişmiş pirzola ile karabuğday, jöle.
• Yatmadan önce: az yağlı süzme peynir.

Altıncı gün:

• Kahvaltı: Suda pişirilmiş irmik lapası, sütlü hafif kahve.
• Ara öğün: Yeşil elmalı meyve jölesi.
• Öğle yemeği: Balkabağı püresi çorbası, biraz süt, komposto ekleyebilirsiniz.
• Ara öğün: Yoğurt.
• Akşam yemeği: Hindi veya tavuk filetolu pilav, kuşburnu.
• Yatmadan önce: Meyve jölesi.

Yedinci gün:

• Kahvaltı: Karabuğday sütlü çorba. Süt tercihen seyreltilir.
• Atıştırmalık: muz.
• Öğle yemeği: Erişte, buharda pişirilmiş tavşan pirzolası, komposto.
• Ara öğün: Süzme peynirli güveç, bir kaşık bal.
• Akşam yemeği: Buharda pişmiş sebzeler, çay.
• Yatmadan önce: Yoğurt.

Kronik pankreatit için yaklaşık bir menü açıklanmaktadır; İzin verilen ürünlerle listeyi çeşitlendirmek mümkün. Önemli olan koşullara uymaktır:

1. Yaşadığınız bölgenin yiyeceklerini tüketmeniz tavsiye edilir. Egzotik meyve ve sebzeler sizin için iyi değildir; yeşil mağazalara getiriliyor.
2. Kompostolar kurutulmuş meyvelerden çilek ilavesiyle hazırlanır: yaban mersini, yaban mersini, siyah kuş üzümü. Çok sık meyve suyu içmenize izin verilmez. Unutmayın - içeceğin konsantrasyonu kompostodan daha yüksektir ve mukoza zarlarını tahriş edebilir.
3. Isıl işlem gören ürünler kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Sebze ve meyveler yalnızca pişmiş halde yenir.
4. Pankreatit ürünleri taze ve kaliteli olmalıdır. Sağlıklı bir insanın vücudu ekşi süzme peynir veya bir haftalık çorba ile baş edebilir. Pankreas iltihabı sırasında böyle bir diyet hastalığın alevlenmesine neden olacaktır.

Alevlenme sonrası pankreatit için haftalık menü

Alevlenmeden sonra, az miktarda kaloriyle başlayıp yavaş yavaş normale yükselen yiyecekleri dikkatlice tanıtmak gerekir. İlk haftadaki yiyecekler zayıftır. Yemek yedikten sonra durumunuzu izlemeniz gerekir; kötüleşirse mutlaka bir doktora başvurun.

Oruçtan sonraki ilk gün:

• Kurutulmuş ekmek ve jöle.
• Bol miktarda sıvı içmeye devam edin.

İkinci gün:

• Sümüksü pirinç çorbası.
• Kurutulmuş ekmek veya kraker.
• Zayıf siyah çay, kuşburnu infüzyonu, jöle.
• Bol miktarda sıvı içmeye devam edin.

Üçüncü gün:

• Kahvaltı: Yulaf ezmesi, ince, sümüksü kıvamda, suda pişirilir.
• Öğle yemeği: Sıvı patates püresi.
• Akşam Yemeği: Peksimet. Zayıf siyah çay veya kuşburnu çayı.

Dördüncü gün:

• Kahvaltı: Suda irmik lapası.
• Öğle yemeği: Sıvı patates püresi.
• Akşam Yemeği: Bisküvi. Kissel.

Beşinci gün:

• Kahvaltı: Karabuğday sütlü çorba.
• Öğle yemeği: Patates ve havuçtan sebze püresi.
• Akşam Yemeği: Bisküvi. Komposto.

Altıncı gün:

• Kahvaltı: Protein omleti.
• Öğle yemeği: Sümüksü pirinç çorbası.
• Akşam yemeği: Balkabağı ve kabaktan sebze püresi. Siyah çay.

Yedinci gün:

• Kahvaltı: Seyreltilmiş sütle pişirilmiş yulaf ezmesi.
• Öğle yemeği: Sebze güveç, buharda pişmiş hindi köftesi.
• Akşam yemeği: Az yağlı süzme peynir. Yeşil çay.
• Yatmadan önce: Yulaf ezmesi jölesi.
• Yavaş yavaş, 10-14 gün içinde temel diyete dönüş meydana gelir.

Diyete uymamanın sonuçları

Bir kişi durumunu görmezden gelirse ve pankreatit sırasında doğru beslenmeye uyulmazsa, bu tür davranışlar sürekli alevlenmelerle doludur. Kronik tekrarlayan pankreatit, pankreasın tehlikeli bir durumudur. Sürekli ilerleyen hastalık, hücre hasarı alanını arttırır, organın tamamen atrofisine ve eşlik eden hastalıkların (kolesistit, peptik ülser, tehdit edici diyabet ve pankreas kanseri) gelişmesine yol açar.

Pankreatitli hastaların beslenmesi uzun ve kaliteli bir yaşamın temelidir.